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标题: [个人作品] 来记私房菜 ∞∞腐乳红烧肉 [打印本页]

作者: 钱来来    时间: 2008-7-13 23:54     标题: 来记私房菜 ∞∞腐乳红烧肉

材料:
       五花肉,生菜
调料:
      盐,糖,腐乳,八角,干辣椒,蒜,绍酒,生抽,老抽
做法:
      底油加热放糖(炒糖),下五花肉,蒜
   翻炒,五花肉表面陈脆黄,
     下绍酒,生抽,鸡精,盐,翻炒
   加一块腐乳(红的最佳),水,八角,干辣椒
   炖煮30分钟左右,收汁时加点老抽,再洒少许白糖(安个人口味)
作者: cybor    时间: 2008-7-14 00:11

汗!这个……是您的作品?
对于炒糖能传授点经验么,我总是炒糊,粘锅……
作者: xiaofeng    时间: 2008-7-14 01:50

厉害 ,
作者: 钱来来    时间: 2008-7-14 17:53

原帖由 cybor 于 2008-7-14 01:11 发表
汗!这个……是您的作品?
对于炒糖能传授点经验么,我总是炒糊,粘锅……
恩,是我做的..
炒糖要用冷油炒~不要等太久,翻动要快....应该是这样...
作者: cybor    时间: 2008-7-15 01:02

冷油……原来如此。




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