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标题: 做西米粥失败了！珍珠奶茶没成功！ [打印本页]

作者: sam 时间: 2007-5-19 21:29 标题: 做西米粥失败了！珍珠奶茶没成功！

失败。。。。

我做这么多年饭。。。

哎。这样的失败真的少。。。

买了大西米。。。

直接放电饭包里煮。。。。冷水。。。

结果都占锅了。。。还湖了。。。。

后来又放到大锅里用小火煮。很多米米是外面透明里面还是硬的白忽忽的东西。放了一大罐牛奶。。。。

还是失败了。。。不好吃。。。

本来准备贴上来SHOW一下。。。。失败啊。。。。

大家都知道怎么做西米粥么？

作者: 云淡风轻 时间: 2007-5-19 21:35

西米粥不会做

会做西米露

作者: 水果皇后 时间: 2007-5-19 21:51

失败乃成功的妈妈,没关系....下次继续努力!!!!

作者: charlie 时间: 2007-5-19 21:55

原帖由 云淡风轻 于 2007-5-19 22:35 发表
西米粥不会做

会做西米露

我连西米露都不会做呢。怎么做呢？

作者: 云淡风轻 时间: 2007-5-19 22:28

西米露。。。我的胡乱做法：

1。把西米放到热水里煮，煮成透明的，然后把热水倒去，用冷水过一次，这样西米就有韧性
2。过冷水后把冷水也倒去，西米放一边。
3。把椰汁煮一下，然后把西米倒入煮热的椰汁里，加糖。ok了

懂做的人轻拍砖。。。。

顺便发发我美女室友做的好喝的珍珠奶茶，还是彩色的珍珠哦。。。

忘了说，那次还配上了我做的蛋糕一起吃。。。小小享受一下

[ 本帖最后由云淡风轻于 2007-5-19 23:49 编辑 ]

作者: holydolly 时间: 2007-5-19 22:31

我觉得小西米比较好做~~上次我做大西米也糊了~~~~

1。煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅。　　

西米变得外部透明，中间有白白的，捞出西米倒入冷水中摊凉，把水沥干　

2。再烧半锅水煮开，倒进西米煮5分钟左右，直至西米中间那个白白的消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷水。沥干。放一边儿就行了。

3。把锅洗干净。然后倒入鲜椰浆适量（一般我都再放些沸水进去稀释一下），煮开以后加糖（糖可以放多些，这样椰汁的香味比较浓，具体放多少自己边放边尝下味道），再加少许牛奶（不要太多）。

PS。生椰浆一定要煮开~~要不会拉肚子的。。。如果是椰汁就没事了

4。煮好的椰浆和西米拌匀就可以吃啦~~~~

作者: 云淡风轻 时间: 2007-5-19 22:35 标题: 回复 #6 holydolly 的帖子

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