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红酒煨小羊排

六品道台

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发表于 2009-2-3 01:28 | 只看该作者

红酒煨小羊排

红酒煨小羊排

大雪已经连续下了两天，气温低到冻死人的程度，热腾腾的火锅昨天已经吃过了，所以今天就来做这道暖胃暖心的红酒煨小羊排。

材料：小羊排一块，洋葱1个，西红柿2个，红酒240ml ，
香料rosemary适量，黑胡椒、盐、黄油少许

做法：
1）小羊排用刀背敲松压平整，撒上少许黑胡椒、rosemary跟盐，腌制30分钟,
把洋葱，西红柿切成丁待用

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六品道台

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发表于 2009-2-3 01:32 | 只看该作者

2）平底锅放黄油加热热后，把羊排入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；

3）煎完羊排的锅里，放洋葱丁，大火炒至透明后，加一半的西红柿丁，继续翻炒2-3分钟；

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六品道台

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发表于 2009-2-3 01:36 | 只看该作者

4）加入红酒，然后加入高汤，大火烧开后撇掉油腻，加入小羊排，用小火慢煮1小时；

5）煮烂的羊排盛盘，锅里加入剩下的一半西红柿丁，煮软后取出所有洋葱丁和西红柿丁盛盘

6）锅里的汁里加少许盐调整味道，用大火把汁收浓淋在羊排上，完成

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六品道台

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发表于 2009-2-3 01:37 | 只看该作者

小羊排煮得酥烂，刀子一划就开。浓汁醇厚，西红柿的酸味使之不显油腻。配上奶油味十足的mash, 红酒一杯，在这个寒冷的冬夜，虽然孤身一人，但因为美食当前，也觉得满足万分。

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管理员

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发表于 2009-2-3 01:38 | 只看该作者

看起来就觉得真好吃啊！

有问必答！
MSN/EMAIL: cnmanchester@hotmail.com

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八品主簿

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发表于 2009-2-3 02:49 | 只看该作者

这图照的太有食欲了

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七品知县

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发表于 2009-2-4 22:11 | 只看该作者

这一快羊排还不算好
好的排不是这一种的,

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超级版主

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发表于 2009-2-6 19:43 | 只看该作者

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发表于 2009-2-6 19:44 | 只看该作者

饿死我了~，准备学习一下~经常更新 o~

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